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エトセトラ
 

道具のコラム

楽しくおしゃれな小物たち



 タイには素朴でプリミティブな石臼や素焼きの焼き物があります。

(手前)カノムクロックとういうたこ焼き風のココナッツミルクを使ったもちもちしたお菓子を焼くための素焼きの型。蓋付きが可愛い!

(左上)クロックとサークー
カレーペーストを作るのに欠かせないにんにくやハーブをつぶす為の石臼とたたき棒。叩く音がリズミカルで良い音がするのはお料理上手で良いお嫁さんになるという言い伝えがあるとか。

(右上)素焼きのクロックと木のサークーはソムタム(パパイヤのサラダ)を作るために使われています。タイの屋台では注文してから次々と材料をクロックに入れて、あっという間にパパイヤのサラダの出来上がりと鮮やかな使いこなしです。


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